П
а
к
у
е
м
Вы тут
Корзина

Корзина

Ваша корзина пуста :(
Давайте это исправим?!
Загляните в акции, хиты продаж
или раздел новинок.

КАТАЛОГ ТОВАРОВ

Питчер Milk Bar для молока (молочник) 300мл

Есть в наличии
Код товара 3233262
155 грн

БЕСПЛАТНО! Дополнительная защитная упаковка.
Подробнее...

Оплата наличными, безналичная для юр. лиц, Privat24, терминалы
Подробнее...

Питчер Milk Bar или кувшин для молока (молочник). Предназначен для хранения, взбивания молока паром, приготовления кофейных напитков: капучино, латте и прочих. Особенно удобен джаг для приготовления латте-арт. Объем емкости 300мл. Изготовлен из нержавеющей стали, бесшовный кувшин с ручкой. Внешняя глянцевая полировка, внутри матовая шлифовка. Можно мыть в посудомоечной машине.

Характеристики

  • EM-9438
  • Empire
  • Empire 
  • Milk Bar
  • Нержавеющая пищевая сталь 
  • 300 мл 
  • Высота 7.5см; верхний Ø без носика - 7см; верхний Ø с носиком - 7.5см; нижний Ø8см 
  • Нет 
  • Да 
  • Да 
  • 1 молочник 
  • Да 
  • Для ручного мытья использовать специальные моющие средства для посуды. Желательно использовать мягкие губки. Не тереть абразивными порошками или песком. Сразу после мытья рекомендуется насухо вытирать посуду мягким чистым полотенцем. 
  • Характеристики, комплектация и упаковка товара могут изменяться производителем без уведомления.

Все характеристики...

Описание

Питчер (или молочник) - ёмкость для взбивания молока для капучино или латте, он же молочник или jug (джаг)

Для чего используется питчер

Для приготовления некоторых кофейных напитков (капучино и латте), в свежеприготовленный эспрессо добавляют молочную пену, взбивая молоко трубкой для вывода пара, непосредственно перед приготовлением напитка. Оптимальной посудой для приготовления молочной пены является питчер - специальный кувшин из нержавеющей стали. Для изготовления питчеров используют преимущественно металл из-за его хорошей теплопроводимости. Хорошая теплопроводимость особенно важна, поскольку процесс приготовления пенки для капучино напрямую связан с контролем температуры молока: оно должно нагреться, но не вскипеть.

Как правильно выбрать молоко для взбивания в питчере

Молоко для взбивания в питчере должно быть:
Цельное, жирное. Наиболее подходящая жирность — 3-3,5%;
С высоким содержанием белка, от 2% и выше;
Гомогенизированное, то есть однородной микроструктуры;
Некипячёное, не взбивавшееся, не гретое, — т.е. неденатурированное;
Охлажденное до температуры +4°С.

Хотя для взбивания в питчере рекомендуется брать молоко наивысшей жирности, на взбиваемость влияет не жирность продукта, а его белковые соединения. При взбивании пены нельзя наполнять питчер больше, чем наполовину и нагревать молоко до температуры выше +65...+75°С. При такой температуре белковые соединения начнут разрушаться, хорошей пены не получится, а само молоко приобретет неприятный запах и горьковатый привкус кипяченого.

Как правильно взбивать молоко в питчере

Во время приготовления кофейных напитков обычно сначала готовится молоко, а только затем варится эспрессо, чтобы подольше сохранить качество крема. Некоторые предпочитают приготовить сперва эспрессо, уделяя больше внимания качеству консистенции молочной пены. Опытным удается выполнять эти операции параллельно: они взбивают молоко во время процесса экстракции кофе.

Прежде, чем начать взбивать молоко, нужно на мгновение открыть паровой кран и спустить конденсат. Если этого не сделать, конденсат, попав в молоко, ухудшит его вкус и затруднит взбивание. Потом наливаем молоко в пинчер до уровня немного ниже основания носика.

Паровой кран погружается в питчер так, чтобы его сопла были на 1-1,5 см ниже уровня молока. Паровой кран открывается быстрым движением и начинается первая фаза: фаза вспенивания (англ. foaming). Она длится 5-15 секунд. В это время молоко наполняется маленькими пузырьками воздуха, которые увеличивают его в объеме практические в два раза, и прогревается до температуры +37°С.

Контролировать процесс можно визуально, тактильно (ощущая, насколько сильно прогрелось молоко в питчере) и аудиально. Если молоко взбивается с равномерным шипением, значит процесс происходит правильно. Если он сопровождается глухими, булькающими звуками, значит паровой кран слишком глубоко погружен в молоко. Если кран находится слишком высоко, молоко будет бурлить и выплескиваться наружу. Когда молоко нагреется до температуры +37°С (чуть выше температуры тела), рука перестанет ощущать холод. Это значит - пора переходить к следующей фазе.

Вторая фаза называется пропаривание (англ. steaming) и длится также 5-15 секунд. Во время этой фазы нужно совершать питчером круговые движения, интенсивно перемешивая молоко, придавая ему гладкости и однородности. Во время этой фазы молоко нагревается уже до +65...+75°С. Теперь уже питчер стоит не ровно - он наклонен, чтобы лучше контролировать процесс. Прекратить вихревые движения и взбивание молока нужно тогда, когда рука больше не сможет выдерживать нагрева.

Завершая процесс взбивания нужно сначала закрыть паровой кран, и только тогда забрать из-под него питчер. Можно легко постучать питчером по любой гладкой поверхности, чтобы убрать с поверхности молока пузырьки, если они возникли. Молоко следует продолжать взбалтывать в питчере круговым движением кисти до момента приготовления кофе.

Полное описание...

Отзывы и вопросы

Оставить отзыв

Оставить отзыв

08.10.2017, 18:30 Инна Чех
Покупатель подтвержден

Спасибо. Хороший Питчер. Удобный.
Ответить
Отзыв полезен? 00
28.08.2017, 18:30 Олег Сєров
Покупатель подтвержден

огромное спасибо! все пришло вовремя. покупкойй довольны!!!!
Ответить
Отзыв полезен? 10

Оставить отзыв

Коллекция Milk Bar

С этим товаром часто выбирают

Купить с доставкой

Питчер Milk Bar для молока (молочник) 300мл

в интернет-магазине ПосудоГрад Вы можете прямо сейчас в Одессе, Киеве, Донецке, Днепропетровске, Мариуполе, Луцке, Харькове, Ужгороде, Севастополе, Виннице, Житомире, Запорожье, Ивано-Франковске, Луганске, Кировограде, Николаеве, Полтаве, Херсоне, Черкассах, Чернигове и еще более 570 населенных пунктах Украины.