Бутерброд с икрой из арбуза на завтрак, говядина с шоколадным вкусом на обед, джем из бекона и лососевый чай на ужин. Нет, это не безумие и не фантастическое меню из параллельного мира. Это обычные блюда молекулярной кухни. Что такое молекулярная кухня? Это, говоря современным языком, «разрыв шаблонов», «вкусная провокация». Перед ней не стоит задача «накормить», её цель – удивить, вызвать восхищение, оказать воздействие на органы чувств и эмоции.
22.09.2017Читать полностью